国産小麦と向き合って70年、
こだわりの粉づくりを続けている埼玉県幸手市の製粉会社です

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彩の国地粉(さいのくにじごな)

彩の国地粉画像
産地
埼玉県
原材料
小麦(あやひかり・農林61号)
量目
25kg
用途:うどん
冴えた色合いで、風味も良く、もちっとした食感
用途:お菓子
明るい色合いで、風味も良く、しっとりとした食感

商品のひとりごと

ハーフなんです、『あやひかり』と『農林61号』の。不思議と足し算した美味しさでなく、かけ算したくらい両方の美味しさが引き出されてるの。しかも色白なので、麺にも菓子にも欲張って活躍してます。使わない手はないと思う、有名パティシエもお気に入り。

小麦の特徴

『あやひかり』は、 麺にするともちもちして滑らかな食感になる特性を持った、低アミロース小麦です。菓子用適性にも優れ、シフォンケーキ等はしっとりと、クッキーはサクサクとした食感に仕上がります。 縞萎縮病(しまいしゅくびょう)や赤さび病といった小麦の病気にも強い品種です。