国産小麦と向き合って70年、
こだわりの粉づくりを続けている埼玉県幸手市の製粉会社です

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桜つばめ(さくらつばめ)

桜つばめ画像
産地
埼玉県
原材料
小麦(農林61号)
量目
20kg
用途:うどん
独特の風味と旨みがあり、コシのあるしっかりした仕上がり
用途:お菓子
ふっくらと焼きあがり、小麦の風味豊かな味わい

商品のひとりごと

兄貴分のキング特と同じ『農林61号』なんだけど日焼けせず、色白なんだ。あやひかりは色が冴えたクリーム色だけど、ちょっと灰色がかった感じ。『農林61号』独特の香りと旨みはたっぷり。麺にすると締まった感じかなぁ~、コシはシッカリしています。

小麦の特徴

『農林61号』は昭和19年に佐賀県で育種されてから現在に至るまで、今だに栽培され続けている中力小麦です。 褐色がかった色相と、内麦臭という独特な香り、濃厚な風味は『うどん用小麦』として多くのファンがいます。